1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

      2.章鱼烧粉，清水，鸡蛋的比例调和；

      3.鲜鱿鱼的处理；

      4.章鱼烧专用煎炉的运用；

      5.煎章鱼小丸子的翻动技巧；

      6.章鱼小丸子的各种配料调料的处理方法；

      7.原料采购、存放、保鲜技术；

      8.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。