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“关东煮”（関東煮）是关西人给这种料理的名称。近几年关东煮在中国大陆也比较风行，在路边的便利店和饮食商业区内很容易就能买到，而口味与用料同样与正宗的关东煮有较大变化。
鑫南北关东煮培训项目，并根据各地的口味进行配置，使产品能够红遍大江南北，适应不同消费者口味。学员能够学习到市面上常见的各种关东煮品种，如：黄金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸 .芝麻味虾球等几十个品种。
| 培训内容 |
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别； 2.不同种类食材的处理； 3.关东煮高汤熬制； 4.原料采购、存放、保鲜技术； 5.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
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| 培训过程 |
鑫南北根据各地区不同的口味进行不同口味配方的教导，老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。 |
| 培训时间 | 一般 天左右，视个人情况而定。公司承诺：传授正宗配方；现场实践学习；支持0元技术升级；！让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！ |
| 培训费用 |
鑫南北关东煮全套技术培训学费包含材料消耗费，资料费，秘方费，技术指导费，设备使用费，鑫南北承诺绝无后续收费。 |
关东煮项目可以开店铺也可以摆摊经营，建议初期以摊位形式经营，既可降低投资又可降低经营成本。在学校旁、休闲购物街等地区经营，积累资本，后期扩大规模。
经营所用配料当地市场有售，摆摊经营投资500～2000元不等足以开业，按东莞当地消费计算，平均毛利近80%左右 （学生消费，多以素菜为主，荤菜毛利率稍低），效益相当可观。
