香妃卷培训介绍：

香妃卷又称玉女卷、煎饼果子、杂粮煎饼，正宗香妃卷以各种杂粮为主料、酱类为辅料、配以四十余种秘方佐料的十几种特色煎饼，更适合中老年人及儿童口味，具有调节人体营养平衡、补充维生素及微量元素的作用；杂粮煎饼一直风靡。

香妃卷，是中国传统食品之一，用调成糊状的杂面摊烙而成，香妃卷多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般圆形，疏松多孔。

山东人民普遍喜爱的煎饼卷大葱，是用面粉做成薄薄的煎饼卷着山东特产的大葱，吃起来又香又脆，葱香满口。说起来，这个传统的山东名吃，香妃卷还有着一个坚贞的爱情故事呢。 在沂蒙山下弥河岸边，聪明、漂亮姑娘黄妹子和梁马小伙子，情投意合。。。。

　　培训内容：

　　1、了解山东杂粮煎饼的原料、配料及机器的选取、初加工与保存。

　　2、山东杂粮煎饼酱料的选材、配方、配比。

　　3、山东杂粮煎饼面糊的制作。

　　4. 杂粮煎饼制作全流程及技巧;