重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是汉族传统饮食方式，起源于汉族民间，历史悠久。正宗重庆火锅的特点是讲究色、香、味、麻、辣、鲜、香，辣而不燥，麻而不烈，香味纯正浓郁，回味悠长。麻辣为主，多味并存;讲究调味，善于变化;注重用汤，崇尚自然;刀工精细，变化灵活;选料广泛，独具一格;饮餐合一，随心所欲。

　　鑫南北小吃培训传授正宗重庆火锅做法，采用几十种天然植物香料和草药熬制而成，不添加任何色素、香精，不仅味道香醇，油而不腻，味道麻辣纯正。传授重庆火锅核心环节底料的炒制技术、提红油和提老油等技术，使学员学成后达到独立开店的水平。

　　越来越多的投资者着眼于餐饮行业，在餐饮行业是朝阳行业，投资成本低廉，利润高，工艺简单可批量生产，风险低等优点更是让餐饮行业低门槛化，但很多学员以为只要自己的厨艺得当，做出来的菜式味道好自然就会生意火热，捧着“酒香不怕巷子深的心态”，其实这种心态在现今已不适用，现今的餐饮市场“酒香”满地都是，真正做大的却就那么几家，必须学会主动出击，走上餐饮营销之路。而鑫南北的学员不单单学会正宗的厨艺，在能获得丰富的餐饮经验学习，大大提高了创业成功率。