1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

      2.优质草鱼，中草药等主配料的筛选；

      3.草鱼的处理烤制；

      4.调料的制作；

      5.主料配料调料以及与烤制金黄色的草鱼放入烤箱进行高温烤制；

      6.中药搭配以及鸡只的筛选以及处理；

      7.重庆烤鸡的高温烤制方法；

      8.优质鸭的选择以及食材处理方法；

      9.重庆烤鸭中药香料搭配方法；

      10.重庆烤鸭的做法；

      11.重庆烤鱼，烤鸡，烤鸭，烤排骨口味教导（包括：泡椒，香辣，麻辣）

      12.原料采购、存放、保鲜技术；

      13.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。