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鑫南北周黑鸭,麻的劲爽,采用秘制配方让你吃后麻的上瘾;辣的够劲,选用朝天椒野山椒等各类精选辣椒复合搭配;精选优质原材料,精心教导学员如何选择优质肉鸭,肉质鲜嫩作料提香无人不爱皮筋肉嫩;香入人心,味美鲜香,汁浓味厚,沁人心脾;料香味浓,鲜香不腻;入口甘甜,回味无穷;精选中药秘制熬制,让鑫南北周黑鸭色泽黑亮,外酥里嫩,香酥滑爽,口感、香气、回味;严谨教学层层把关增加学员习得周黑鸭真本领。
鑫南北以数十种中草药卤制,药味入骨,色泽光鲜,令人食欲大开;再加入精选上乘辣椒、花椒等调料,甜而不腻,辣而不燥,麻而不涩,入口美妙无穷,妙不可言,肉质精到、鲜嫩诱人,骨头酥脆,非常适合啃食、下酒,是难得的休闲美食。
培训内容 |
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别; 2.优质肉鸭的区分筛选; 3.鸭的各个部位的处理方式; 4.各种配料的清洗以及处理; 5.秘制卤汁的配方以及做法; 6.严格控制火力以及炖煮时间; 7.各个部位卤制的技巧; 8.原料采购、存放、保鲜技术; 9.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
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培训过程 |
采用周黑鸭正宗做法以及标准馅料配方,发面技巧等,老师现场培训,分为理论以及实操两大课程,每位学员均会分发到相应的原材料,根据师傅的操作示范,学员亲自动手操作,师傅的指导,反复练习,直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。 |
培训时间 | 一般 天左右,视个人情况而定。公司承诺:传授正宗配方;现场实践学习;支持0元技术升级;!让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走! |
培训费用 |
周黑鸭全套技术培训学费包含材料消耗费,资料费,秘方费,技术指导费,设备使用费,鑫南北承诺绝无后续收费。 |