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手撕鸡是一道驰名中国的汉族传统名菜，属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓，较之于一般的鸡肉美食，手撕鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用。
| 培训内容 |
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别； 2.调味料的制作； 3.手撕鸡基本手法和蒸制火候把握 4.原料采购、存放、保鲜技术； 5.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
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| 培训过程 | 采用手撕鸡传统做法，调味料的制作和蒸制火候把握，等一系列技术教导，老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。 |
| 培训时间 | 一般7-10天左右，视个人情况而定。公司承诺：传授正宗配方；现场实践学习；支持0元技术升级；！让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！ |
| 培训费用 |
手撕鸡全套技术培训学费包含材料消耗费，资料费，秘方费，技术指导费，设备使用费，鑫南北承诺绝无后续收费。 |
